Зукини спагети с говеждо и сос Болонезе

4 порции

Продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 800 гр смляно говеждо
• 1 глава жълт лук, нарязан на ситно
• 4 скилидки чесън, счукани
• 1 консерва настъргани домати
• 65 гр доматено пюре
• 1 чаена лъжичка сух босилек
• ½ чаена лъжичка суха мащерка
• 1 чаена лъжичка сух риган
• 1 щипка сол
• черен пипер
• 6 средно големи обелени тиквички Зукини

Начин на приготвяне:

1. Сос Болонезе:
   1. Задушете говеждата кайма в голям тиган на средно висока температура, докато покафенее.
   2. След като е готова, отцедете мазнината.
   3. Прибавете зехтин и лук.
   4. Запържете лука, докато стане прозрачен, ≈5 минути.
   5. Добавете чесъна, доматите, доматеното пюре, босилека, мащерката и ригана.
   6. Дръпнете от огъня; оставете настрана.
2. Зукини паста:
   1. Кипнете вода в голяма тенджера. Добавете тиквичките; варете ≈45 минути, като разбърквате от време на време. Овкусете със сол и черен пипер.
   2. Нарежете зукините спираловидно на паста.
   3. Сотирайте зукини спагетите до желана готовност, 5 до 10 минути.
3. Сложете пастата в чиния; покрийте я със сос Болонезе.

Снимка: miss_yasmina via Visualhunt