ХАПКИ ПИЦА ЗУКИНИ

8 порции

Продукти:

• 3 тиквички, нарязани на дебели кръгчета (≈0.5 см)
• 80 мл сос Маринара
• 56 гр моцарела, настъргана ситно
• ≈30 гр малки наденички Пеперони
• 15 мл зехтин
• хималайска сол и прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Предварително включете фурната на силно.
2. Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура. Изпържете тиквичките на части до златисто, около 1-2 минути от всяка страна, като ги обърнете само веднъж; посолете ги със сол и черен пипер.
3. Наредете тиквичките в голяма тава за печене.
4. Сложете върху всяка тиквичка маринара, моцарела и наденички Пеперони.
5. Печете, докато сиренето се разтопи, около 2 минути.

СОС МАРИНАРА

Продукти:

• 15-30 мл зехтин
• 3 скилидки чесън, счукани
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно
• 120 мл пилешки бульон
• 3 консерви (≈425 гр) настъргани домати
• сол и черен пипер
• щипка сол
• 2 гр сух риган
• 8-10 пресни листа от босилек, нарязани

Начин на приготвяне:

1. Загрейте в тиган на средно висока температура 15 мл или малко повече зехтин.
   Прибавете чесъна и нарязания лук; задушавайте, докато омекнат, 4-5 минути.
2. Добавете пилешкия бульон, като разбърквате, за да не залепне по дъното; варете, докато течността остане на половина.
3. Прибавете доматите и разбъркайте. Добавете сол и черен пипер на вкус, щипка захар, риган и босилек. Намалете топлината и оставете на бавен огън, 30 минути.