Зеленчукови шишчета

4 порции

Продукти:

Шишчета

• 200 гр гъби
• 150 гр чери домати
• 1 червена чушка Калифорния, нарязана на парчета
• 1 зелена чушка Калифорния, нарязана на парчета
• 1 червен лук, нарязан на парчета
• 1 зелена тиквичка ‘Зукини”, нарязана на дебели кръгчета
• 1 жълта тиквичка ‘Зукини”, нарязана на дебели кръгчета

Марината

• 60 мл зехтин
• 3 скилидки чесън, счукани
• сокът на 1 лимон
• 0.5 гр суха риган
• 0.5 гр сух босилек
• щипка морска сол
• млян черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Предварително загрейте фурната на 200°C.
2. В малка купа разбийте заедно зехтина, чесъна, лимоновия сок, ригана и босилека; подправете със сол и черен пипер.
3. Нанижете на шишчета гъбите, доматите, чушките, лука и тиквичките. Сложете ги върху хартия за печене.
4. Намажете шишчетата с маринатата; оставете ги да престоят 10-15 минути.
5. Опечете ги във фурната, докато станат крехки, около 10 минути.