Зелен фасул с лимон и чесън

4 порции

Продукти:

• 900 гр зелен фасул, почистен
• 15 мл екстра-върджин зехтин
• 2 големи скилидки чесън, счукани
• 2 гр люспи от червена чушка
• 6 гр настъргана лимонова кора
• щипка сол и млян черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Сложете вода да заври в голяма тенджера. Прибавете 18 гр сол и зеления фасул. Варете 3-4 минути или повече до желаната готовност. Изцедете и веднага изплакнете със студена вода.
2. Загрейте голям тиган на средна температура. Прибавете зехтина, чесъна и червената чушка;задушавайте, докато се почувства ароматът им, около 30 секунди.
3. Прибавете фасула и объркайте в мазнината. Продължете да задушавате; около 5 минути. Добавете настърганата лимонова кора и подправете със сол и черен пипер.