Супа от артишок и бял боб

4 порции

Продукти:

• 1 консерва (≈400 гр) сърцевини на артишок, изцедени
• 1 консерва (≈425 гр) боб Канелини, изплакнат
• 1 скилидка чесън, смляна
• 5 мл екстра-върджин зехтин
• 1 консерва (420 мл) пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
• щипка сол
• смлян черен пипер
• прясна мента, нарязана
• крутони без мазнина

Начин на приготвяне:

Пюрирайте артишока и боба в кухненски робот. Загрейте зехтина в тенджера на средна температура. Прибавете чесъна и запържете да си пусне аромата, но да не прегори.  Прибавете пюрето и бульона към чесъна и ги загрейте. Подправете със сол и черен пипер. Гарнирайте с мента и крутони.