Студена супа от краставици

4 порции

Продукти:

• 1 малка скилидка чесън, смачкана и обелена
• щипка сол
• 3 краставици, обелени, изчистени от семките и нарязани (≈600 гр); една част се заделя за гарниране
• 350 мл нискомаслена мътеница
• пресни листа джоджен на вкус, плюс стръкчета за украса
• 15 мл червен винен оцет
• 2 кубчета лед
• прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сложете скилидката чесън на дъска за рязане и я поръсете със сол. С широката част на готварски нож я намачкайте на гладка паста. Прехвърлете я в блендер. 2. Запазете ≈70 гр от краставиците за гарниране, а останалата част сложете в блендера заедно с мътеницата, листата джоджен, оцета и кубчетата лед; пюрирайте до получаване на гладка маса.
2. Опитайте и овкусете със сол и черен пипер.
3. Разсипете в купи; гарнирайте със останалата краставица и стръкчета джоджен.