Салата от печено зеле

4 порции

Продукти:

Зеле

• 680 гр зелено зеле, външните листа се отстраняват
• 15 мл екстра върджин зехтин
• 2 щипки сол
• черен пипер
• 35 гр орехи
• розмарин

Винегрет

• 10 гр Дижонска горчица
• 10 мл бял балсамов или винен оцет
• 5 мл лимонов сок
• черен пипер
• щипка сол
• пресен див лук на вкус, нарязан на ситно
• 30 мл екстра вирджин зехтин

Начин на приготвяне:

1. Предварително загрейте фурната на 230°C. Намажете с олио голяма тава за печене.
2. Зеле: Срежете зелето на четири резена и изрежете дебелата сърцевина, като внимавате да не засегнете резените. Напръскайте отрязаните страни със зехтин и ги поръсете със сол и черен пипер. Сложете резените с плоската страна надолу върху приготвената тава за печене. Печете 12 минути. Внимателно обърнете и печете още около 8 минути и от другата страна, докато и двете страни покафенеят.
3. Винегрет: В малка купа смесете горчицата, оцета, лимоновия сок, черния пипер и солта. Добавете лука и зехтина; разбъркайте, докато се смесят хубаво.
4. Прехвърлете зелето в съда за сервиране и докато е още горещо, го поръсете с винегрета. Сервирайте горещо или на стайна температура.