Печена риба камбала със сос от банани и портокали

4 порции

Продукти:

Риба:

• 500 гр камбала или друга бяла риба
• 5 гр млян кориандър
• щипка сол

Сос от банани и портокали:

• 2 узрели банана, обелени и нарязани на кубчета
• 5 гр настъргана портокалова кора
• 2 портокала
• 50 гр пресен кориандър, нарязан
• 30 гр прясно изцеден сок от лайм
• 5 гр смлян кориандър
• щипка сол

Начин на приготвяне:

1. Риба:
   1. Предварително загрейте фурната на 230°C.
   2. Нарежете рибата на 4 порции; сложете ги върху пергаментова хартия.
   3. Смесете кориандъра и солта; поръсете рибата равномерно и от двете страни.
   4. Опечете рибата, докато стане сочна и почти се разделя на парченца като я натиснете, 8-12 минути в зависимост от дебелината.
2. Сос:
   1. Отрежете двата края на портокалите. С помощта на остър нож отстранете кората и бялата част. Изчистете парченцата от ципата и ги нарежете.
   2. В средно голяма купа разбъркайте бананите, портокаловите парченца,
      кората от портокал, нарязания пресен кориандър, сока от лайм,
      смления кориандър и солта.
3. При сервиране, залейте печената риба със соса.