Спагети с чушки Примавера

4 порции

Продукти:

• 120 гр сухи многозърнести спагети
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 чаени лъжички чесън, млян *
• 45 гр чушки и лук
• 45 гр консерва боб Kанелини (бял Kидни боб), изплакнат и изцеден
• 60 мл сухо бяло вино
• 1/2 чаена лъжичка лимонова кора
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1/2 чаена лъжичка суха мащерка, стрита
• 1 щипка сол
• 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 1/4 чаена лъжичка натрошен червен пипер
• 1 супена лъжица маргарин
• 30 гр сирене Пармезан, настъргано

Начин на приготвяне:

1. Сварете спагетите съгласно упътванията на опаковката; отцедете и оставете настрана.
2. Загрейте зехтина в уок тиган на среден огън. Добавете чесъна; запържете за 30 секунди, като непрекъснато разбърквате.
3. Прибавете замразените зеленчуци директно в тигана; запържете ги за 2 минути, като разбърквате от време на време.
4. Прибавете боба, бялото вино, лимоновия сок, мащерката, солта, черния пипер и натрошения червен пипер; оставете да заври.
5. Намалете топлината; варете, без капак, около 4 минути, като разбърквате от време на време. Махнете от огъня.
6. Сложете маслото и разбъркайте.
7. Прибавете спагетите към зеленчуковата смес; разклатете леко.
8. Поръсете с Пармезан и лимонова кора.

Снимка: Erik via Visualhunt.com