Запечени броколи по средиземноморски

2 порции

Продукти:

• 340 гр броколи, почистени и накъсани на розички
• 150 гр чери домати
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 гр лимонова кора, прясно настъргана
• 15 мл лимонов сок
• 10 черни маслини, без костилките, нарязани
• 1 гр суха риган
• ≈6 гр каперси (по желание)
• 15 мл екстра върджин зехтин
• 2 щипки сол

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 230°C.
2. В голяма купа залейте броколите и доматите със зехтина, чесъна и солта и ги разклатете хубаво, за да се покрият равномерно.
3. Разстелете ги на един ред в тавичка за печене. Печете, докато броколите започнат да покафеняват, от 10 до 13 минути.
4. През това време, смесете в голяма купа лимоновата кора, лимоновия сок, маслините, ригана и каперсите (ако използвате).
5. Прибавете запечените зеленчуци и разбъркайте. Сервирайте топли.