Лимонов чийзкейк

6 порции

Продукти:

Блат:

• 126 гр. натрошени пълнозърнести крекери или бисквити
• 90 мл кокосово масло, разтопено
• 50 гр захар

Пълнеж:

• 500 гр нискомаслено прясно сирене
• 200 гр кисело мляко
• 2 големи яйца
• 75 гр захар
• 5 гр брашно
• 2.5 мл ванилова есенция
• настъргана лимонова кора за украса

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 180°C.
2. В малка купа омесете на ръка продуктите за блата. Уплътнете сместа на дъното на форма за торта с диаметър 22 см; оставете настрана.
3. В голяма купа сложете прясното сирене и киселото мляко и разбивайте, докато се смесят добре. Прибавете яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате. Добавете останалите съставки; леко разбъркайте с дървена лъжица.
4. Изсипете сместа върху блата.
5. Печете 30-40 минути, докато сместа се стегне и не полепва по върха на нож.
6. Украсете с настъргана лимонова кора.