КЮФТЕНЦА ОТ ТИКВИЧКИ

4 порции

Продукти:

• 2 тиквички, настъргани
• 1 яйце, леко разбито
• 1 скилидка чесън, счукана
• 4 стръка пресен лук, разрязан по дължина и накълцан на ситно
• 60 гр пълнозърнесто брашно
• 2.3 гр бакпулвер
• 15 мл слънчогледово олио
• щипка сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Сложете настърганите тиквички в цедка над мивката. Добавете сол и леко ги объркайте; оставете за 10 минути. Прехвърлете ги в чиста кърпа или тензух и ги изстискайте хубаво.
2. В голяма купа смесете тиквичките, лука, чесъна, яйцето и черния пипер.
3. В друг малък съд смесете брашното и бакпулвера. Изсипете при тиквичките и разбъркайте.
4. Загрейте олиото в голям тиган на средно висока температура.
5. С помощта на лъжица пускайте от сместа в тигана, притиснете всяко бухтичка с шпатула и пържете около 2 минути до златисто кафяво. Обърнете и пържете за още 1-2 минути.